二水庄外花園米麵包全年無休.過年照常營業.
11:30陸續出爐.送禮自用兩相宜
庄外米麵包
- Jan 22 Sun 2023 16:45
二水庄外花園全年無休.送禮自用兩相宜
- Mar 11 Fri 2022 12:52
二水名產-二水伴手禮-米麵包.彰化縣二水鄉米麵包最新目錄.50元招牌麵包.每日新鮮出爐.售完為止.買4送1
二水名產 米麵包
每日新鮮出爐...假日門市忙碌.如需預訂產品.請于前2日預訂.敬請見諒.(門市每日皆有現貨供應)
50元招牌麵包
|
||
米麵包(葡萄核桃)
|
雜糧(葡萄核桃)
|
法式(堅果)
|
米麵包(堅果)
|
雜糧(堅果)
|
法式(核桃)
|
米麵包(紅豆起司)
|
雜糧(紅豆起司)
|
法式(起司)
|
米麵包(芝麻)
|
雜糧(芝麻)
|
法式(紅豆起司)
|
米麵包(紅豆)
|
雜糧(紅豆)
|
法式(燻雞) (葷)
|
米麵包(起司)
|
雜糧(起司)
|
法式(葡萄蔓越莓)
|
米麵包(奶酥)
|
雜糧(奶酥)
|
法式(香蒜) (葷)
|
米麵包(紅豆麻糬)
|
雜糧(紅豆麻糬)
|
法式(原味)
|
米麵包(芋頭麻糬)
|
雜糧(芋頭麻糬)
|
|
米麵包(芝麻麻糬)
|
雜糧(芝麻麻糬)
|
|
米麵包(燻雞起司(葷))
|
雜糧(燻雞起司(葷))
|
|
米麵包(芋頭核桃)
|
雜糧(芋頭核桃)
|
|
米麵包(抹茶麻糬)
|
雜糧(抹茶麻糬)
|
|
米麵包(抹茶紅豆)
|
雜糧(抹茶紅豆)
|
|
米麵包(蔓越莓)
|
雜糧(蔓越莓)
|
|
米麵包(紅豆芋頭)
|
- Mar 11 Fri 2022 12:52
彰化縣二水鄉米麵包...(目錄)二水庄外花園(買4送1)
米麵包...買4送1.(門市宅配皆可)
營業時間.每日早上9點~下午7點(麵包出爐時間中午12點起..假日會提早)每日新鮮出爐...假日門市忙碌.如需預訂產品.請于前2日預訂.敬請見諒..(門市每日皆有現貨供應)(基於安全衛生.售出既不退貨.退費請見諒)
直接採用二八水農民生產之優質稻米.
米麵包.彰化米麵包.彰化二水米麵包.
招 牌 米 麵 包..........回饋價50元..原價60元 | ||
1.米 麵 包(葡萄核桃) 22.米麵包(抹茶紅豆) | ||
2.米 麵 包(堅果) 23.米麵包(抹茶麻糬) | ||
3.米 麵 包(紅豆起司) 24.米麵包(核桃起司) | ||
4.米 麵 包(芝麻) 25.米麵包(地瓜麻糬) | ||
5.米 麵 包(紅豆) 26.米 麵 包(芋頭核桃) | ||
6.米 麵 包(起司) 27.米麵包(紅豆核桃) | ||
7.米 麵 包(奶酥) 28.米麵包(柚香蔓越莓) | ||
8.米 麵 包 (紅豆麻糬) 29.米麵包(奶酥葡萄) | ||
9.米 麵 包 (芋頭麻糬 ) | ||
10.米 麵 包(培根起司) | ||
11.米 麵 包(火腿起司) | ||
12.米 麵 包 (燻雞起司) | ||
13.米 麵 包(巧克力) | ||
14.米 麵 包(蔓越莓葡萄) | ||
15.米 麵 包(原味) | ||
16.米 麵 包(蔓越莓) | ||
17.米 麵 包(椰香奶酥) | ||
18.米 麵 包(椰香蔓越莓)) | ||
19.米 麵 包(椰香葡萄) | ||
20.米 麵 包(紅豆芋頭) | ||
21.米 麵 包(地瓜核桃) |
(米及全麥系列含米.麥量為40~70%為最佳口感)創新研發.尊重智產權.不要追隨.仿冒.很辛苦.版權所有.. .敬請支持文化創新與智產權(目錄內容及單價如有標示錯誤.以實際出貨為準)米麵包最佳口感為10-70%,依產品別及氣候因素而調整
★預購電話:0910-481824 0919-818909葉小姐 寄e-mail後請來電通知
*****回饋客戶宅配買4送1*****
運費:
(為公平起見.即日起運費ㄧ律改為到付)(也可指定宅配公司)。亞洲地區另以快捷服務.費用另計。
運費到付.可享麵包買4送1的優惠.請多加利用
匯款帳號:
銀行代碼:012(台北富邦員林分行)
帳 號:739221001490
戶 名:董一叡......(匯款後,請來電通知末5碼,以便核對)
依匯款先後.盡速安排出貨順序.手工製作.請耐心等待.敬請見諒。
★全素者請事先告知 ★產品食材可自由選擇搭配,價格另議
為維持產品的新鮮.採完全預約制.請于1~3天前預訂. (如遇活動或訂單忙碌時則順延敬請見諒)(現進商行本行創立於1969年)
營業時間:早上7:00~下午6:30(門市開放時間)
地址:彰化縣二水鄉過圳路589號(縣152道距二水車站1.2公里).0919-818909.. 葉小姐...可步行約12分鐘.租腳踏車約5分鐘.
- Aug 22 Sun 2021 17:39
王惠美縣長蒞臨二水庄外花園,二水名產,米麵包。
二水名產 米麵包 二水庄外花園 王惠美縣長
歡迎彰化縣長 王惠美 王縣長蒞臨二水庄外花園...二水名產..米麵包
- Sep 11 Wed 2019 14:00
堅持少油,少糖,無蛋,頂級米麵包,麵包,土司,饅頭等。
堅持少油,少糖,無蛋,
頂級米麵包,麵包,土司等。
二水庄外花園
**少油,少糖的手作麵包,以做給家人的愛,用心烘焙,採用發酵奶油,無人工反式脂肪,米麵包每天新鮮出爐
**麵包烘焙DIY,採預約制,一人600元(以人頭計,3歲以上收費),滿十人開課,歡迎預約
.***0919-818909 ***04-8795750
門市麵包每日新鮮出爐.出爐時間:平日12:00.假日10:00。
- Dec 23 Fri 2016 09:58
彰化縣二水鄉...戶外教學,麵包烘焙DIY,二水庄外花園
- Dec 23 Fri 2016 09:58
二水庄外花園,米麵包,每日新鮮出爐,全年無休
- May 13 Fri 2016 09:37
彰化縣二水鄉米麵包在二水庄外花園
- May 07 Thu 2015 13:05
米麵包在二水庄外花園....(頂級麵包)
- May 07 Thu 2015 13:05
米麵包出爐了...二水庄外花園
- Apr 16 Thu 2015 08:40
碾米。二水庄外花園,米麵包
- Sep 16 Tue 2014 17:24
您還在吃香精嗎!
您還在吃香精嗎!
天然的食材,經過烘焙,80%以上的味道,都會揮發掉,這才正常,當您聞到濃郁的奶香味,草莓味,香草味,蜂蜜味,或其他濃郁的香味,這幾乎都是香精。.........真正做麵包,只需四大材料,麵粉,水,鹽巴,酵母,所以正常的情況下,您應該只能聞到淡淡的小麥味。
資深烘焙界人士表示,大家吃東西講究色香味俱全,要滿足這些舌間條件,絕大多數都會添加香精和色素;烘焙專業人士提醒民眾,天然香氣經過高溫烘焙,香氣會退化到僅剩一成左右,香味過於濃郁的麵包,十之八九都是添加香精。
坊間的鮮奶吐司,大多數要價不便宜,很多民眾也認為,這些「宣稱不加一滴水、全部以鮮奶做成」的麵包,最天然又健康。不過專業烘焙師傅、麵包店老闆和食品業者都一致表示,鮮奶的香氣,經過高溫烘焙,幾乎沒有什麼味道,但坊間的鮮奶吐司等,常富含奶香,其實可能都是添加了「奶香劑」。
具丙級烘焙證照的麵包坊師傅黃嬿蓉說,本來味道就不明顯的鮮奶,經過高溫烘焙,幾乎是沒有香味,如果消費者買到或在麵包店聞到有甜甜的奶香味,應該都是添加了奶香劑或奶香粉之類的香精。
天然香氣不耐高溫
「奶香粉和香草精,大概是最常被添加使用的香精,」麵包奏鳴曲老闆黃裕洲說,這些香精,只要加一丁點,味道就會久久不散。宏捷食品公司副總經理辜正慕指出,天然香氣不耐高溫,只要到達攝氏7、80度就會被破壞掉,但添加食品級香精並不違法,重點是應該要標示出來。
鮮香的鮮奶吐司,是加了奶香劑;鬆軟香甜的海綿蛋糕,不少是添加了「蛋香劑」。黃嬿蓉說,其實做麵包只要麵粉、酵母、水和鹽四種成份,連油類都可以不用加。但是為增加口感與香氣,很多麵包店會加糖、加奶油、加蛋,市售很多海綿蛋糕,甚至添加「蛋香劑」。
http://health.business資料來源/
- Aug 27 Tue 2013 13:37
食品安全 .....大家有責
- Aug 25 Sun 2013 19:36
酵母的種類(知識來源)
酵母的種類
酵母是一種無色、無味、活的單一細胞,是一種微小的植物,可以製造酵素來完成發酵過程,部份的酵素可將合成糖〔如蔗糖、麥芽糖〕轉化為單一糖,也可將單一糖轉換成二氧化碳、酒精、有機酸、酯等,是幫助麵糰在加熱時膨脹的要素。酵母雖屬植物但不同於高等植物,因不含葉綠素,故不能進行光合作用,吸收光能,來合成本身繁殖、生長,所需之能量,如葡萄糖、澱粉等,因此須利用自然界之營養如糖,經氧化、醱酵獲取能量,因具有這些特性,故與細菌、黴菌之特性相似,微生物學家則將酵母列為真菌類。
發酵的過程是利用酵母將糖轉換成二氧化碳和酒精,而酒精在烤焙時會完全蒸發。
麵糰因發酵所產生的糖來源有二 : 1.配方中的糖。2.麵粉中所含的酵素將澱粉轉化為糖。
酵母的種類:
1.)Active dry yeast〔活性乾酵母〕:使用時需以溫水解開,易於購買與保存,但製造二氧化碳的速度較其他的酵母慢,所只發酵時間較長一點,可使用二年左右,須放室內中陰涼處攝氏30度以下保存,適合一般家庭使用。乾性酵母醱酵耐力比新鮮酵母強,但醱酵速度較慢,不如新鮮酵母快速。
2.)Instant yeast or Rapid Rise Yeast 〔即溶酵母〕: 使用時直接與乾性材料混合再加入水一起攪拌即可。即溶酵母的形成是由於乾性酵母顆粒大,使用前須先泡水,略愉麻煩,所以進一步將顆粒大的乾性酵母改良製成細小顆粒類似粉狀的酵母,可直接加入麵粉內攪拌,無須泡水。品質加以改良後,比起顆粒大的酵母較有醱酵活力。因即溶酵母顆粒微細,在酵母低溫乾燥時處理迅速,因此酵母消耗活力較少。由於類似粉狀,溶解力快,能迅速恢復醱酵作用,因此醱酵速度比乾性酵母快,稍遜於新鮮酵母。因為活力強,使用量少於乾性酵母。
3.)Fresh yeast or compressed cake yeast 〔新鮮酵母〕:為專業麵包店所使用,不需用溫水解開,製造二氧化碳的速度較快,所需發酵時間較短。缺點是使用期限較短,須放置冰箱冷藏,不容易保存。不是一般商店可買到。新鮮酵母因含有較多水份,所以必須保持在低溫的環境中,因濕度夠,醱酵速度較快,但醱酵耐力稍遜放乾性酵母。
4.) Quick-rise yeast〔速發酵母〕:發酵所需時間較短,約活性乾酵母所需發酵時間一半即可。做出的麵包組織較差,比較不建議使用。
一包乾酵母 = 2-1/4匙 = 7克 ,一包乾酵母 = 15克新鮮酵母
酵母用量、成份保存狀況表 |
|||||
種 類 |
用量比率 | 水份 | 固形物 | 存放環境 | 使用方法 |
新鮮酵母 | 2% | 70% | 30% | 冷藏2℃~10℃ | 直接使用 |
活性乾酵母 | 1% | 8% | 92% | 25℃以下 | 泡水使用 |
即溶酵母 | 0.7% | 8% | 92% | 25℃以下 | 直接使用 |
酵母的製法
目前一般製造酵母之方法為糖蜜加氨的培養法,首先將糖蜜稀釋至一定的濃度,加入理想品種的酵母,由少量之化驗室培養到大量的培養,培養液內必須控制適當的溫度,pH值、礦物質、氨鹽、進入消毒殺菌的空氣,酵母在有氧氣環境時進入呼吸作用,加速酵母細胞的繁殖,而不進行醱酵,當繁殖終了,過濾或離心,分離酵母以及水溶液,壓榨成一磅方塊之酵母稱之為壓搾酵母(Compressed yeast),或新鮮酵母(Fresh yeast),因新鮮酵母之貯藏時間短,故將新鮮酵母壓成細長條狀或細粒狀,加以低溫乾燥而成乾的活酵母(Active dry yeast)。
乾酵母的使用
新鮮酵母經乾燥而成乾酵母時,酵母在此乾燥環境己成休眠狀態,因此使用乾酵母加入麵糰前,必須用溫水華氏105F~110F,約4~5倍酵母的水溶解,放置5~10分鐘,讓酵母重新恢復原來新鮮狀態時的活力,因此才能與新鮮酵母保持相同的醱酵時間,而不影響品質。新鮮酵母約有70%的水,30%固形物,乾酵母約有8%的水份,92%固形物,如照固形物含有之使用比例約為1:3,但乾酵母於乾燥貯藏時,損失一部份之活力,為保特一定之活力,所以一般之比例應為 1 : 2或 1 : 2+1/2,即乾酵母為1,新鮮酵母為2或 2+1/2。
酵母的貯藏
酵母之活性與貯藏時間的長短與貯藏時的溫度有相當重要的影響。
溫度 /華氏(F) | 貯藏時間 |
40度F | 24個月 |
70度F | 21個月 |
90度F | 6個月 |
120度F | 1/4個月 |
溫度愈高貯藏時間縮短,所以不管開罐或未開罐的,隨時應放入冰箱內,或其他冷涼的地方。
新鮮酵母之貯藏時間比乾酵母短。貯藏溫度高,酵母引起自家分解,產生臭味而破壞,新鮮酵母於華氏56度時可貯放二星期,華氏40度可放4~5星期,需要時還可以冷凍,於(-25F)時可貯放16個月只失掉10%的活力。普通之貯藏溫度以35F ~50F最為理想,冷凍的新鮮酵母要用時心須慢慢使之回溫才可使用,因此新鮮酵母必須隨時放入冰箱內以保持酵母之活力。
測試酵母的活力
-
準備一量杯放入1/2杯溫熱水中(43℃~46℃ or華氏 110~115F之間)。
-
加入一匙糖拌勻,均勻的輕撤二匙乾酵母在表面上,靜置10分鐘左右。
-
待酵母起泡恢復活力。如果酵母沒有起泡,己經失去活力可丟棄,購買新酵母使用。
酵母之呼吸作用
酵母醱酵作用是在無氧,不需要空氣下進行,醱酵之最終產物二氧化碳
及酒精,但在有氧環境下酵母行呼吸作用,加速酵母增殖,消耗多量之
能量,最終產物為二氧化碳及水,醱酵作用產生之酒精被呼吸所消耗。
材料對酵母之影響
1.) 糖 : 酵母從麵粉內所含之糖,配方所加之糖,麵粉內之澱粉酵素從破裂澱粉經水解作用所得之糖,醱酵後產生二氧化碳及酒精,酵母首先利用單糖及雙糖,在醱酵之後階段及最後醱酵才利用破裂澱粉所轉變而成之糖,加入麵粉之糖最適當為4%,如超過8%~10%,由於滲透壓力的增加醱酵受到抑制,醱酵速度減慢,乾酵母比新鮮酵母耐高滲透壓的環境。
2.) 鹽 : 一般在麵包內鹽之含量為1.5%~2%,鹽是高滲透壓的材料,只要有一點加入,即有抑制酵母醱酵,鹽可以增強麵筋,增加麵包香味,增大麵包体積,防止麵糰於製作時發黏。
3.) 死的乾酵母: 由於死酵母內含有麩胱呠(Glutathione)為由三個氨基酸結合而成的化合物,能減弱麵筋氣体之保留性,因此必須多加改良劑以氧化硫氫根。
4.) 水: 水在麵糰內之主要功用為溶解可溶性之材料,麵筋擴展,同時水內之礦物質有利於酵母醱酵。水中氯氣對酵母之醱酵非但沒任何影響,反而由於自來水中氯氣量的增加,酸度增加,pH值降低,反而有利於酵母醱酵。
參考資料: Professional Baking
穀研實用麵包製作技術
現代麵包製作百科
資料來源: Professional Baking by Wayne Gisslen
Amy's Bread
- Aug 25 Sun 2013 08:32
所有的酵母都是天然的
所 有 的 酵 母 都 是 天 然 的
一.天然酵母,單一菌種(真菌)穩定性高,適合量產。
二.人工餵養天然酵母,多重菌種(真菌)由麵粉+水,或由水果(天然植物)養成酵素與老麵製成,失敗率高,隱定性低,麵包偏硬,偏酸,每天味道皆不同。
(使用酵母,依產品別,及天候不同,配方不同)
酵母是一種無色、無味、活的單一細胞,是一種微小的植物,可以製造酵素來完成發酵過程,部份的酵素可將合成糖〔如蔗糖、麥芽糖〕轉化為單一糖,也可將單一糖轉換成二氧化碳、酒精、有機酸、酯等,是幫助麵糰在加熱時膨脹的要素。酵母雖屬植物但不同於高等植物,因不含葉綠素,故不能進行光合作用,吸收光能,來合成本身繁殖、生長,所需之能量,如葡萄糖、澱粉等,因此須利用自然界之營養如糖,經氧化、醱酵獲取能量,因具有這些特性,故與細菌、黴菌之特性相似,微生物學家則將酵母列為真菌類。
發酵的過程是利用酵母將糖轉換成二氧化碳和酒精,而酒精在烤焙時會完全蒸發。麵糰因發酵所產生的糖來源有二 : 1.配方中的糖。2.麵粉中所含的酵素將澱粉轉化為糖。
酵母的種類:
(1.)Active dry yeast〔活性乾酵母〕
(2.)Instant yeast or Rapid Rise Yeast 〔即溶酵母〕
(3.)Fresh yeast or compressed cake yeast〔新鮮酵母〕
(4.) Quick-rise yeast〔速發酵母〕
酵 母 的 製 法
目前一般製造酵母之方法為糖蜜加氨的培養法,首先將糖蜜稀釋至一定的濃度,加入理想品種的酵母,由少量之化驗室培養到大量的培養,培養液內必須控制適當的溫度,pH值、礦物質、氨鹽、進入消毒殺菌的空氣,酵母在有氧氣環境時進入呼吸作用,加速酵母細胞的繁殖,而不進行醱酵,當繁殖終了,過濾或離心,分離酵母以及水溶液,壓榨成 一磅 方塊之酵母稱之為壓搾酵母(Compressed yeast),或新鮮酵母(Fresh yeast),因新鮮酵母之貯藏時間短,故將新鮮酵母壓成細長條狀或細粒狀,加以低溫乾燥而成乾的活酵母(Active dry yeast)。
參考資料: Professional Baking
- Aug 23 Fri 2013 16:38
食品安全...苦口婆心
請大家用合理的價位,買產品,不要太相信明牌,名牌,名人,認證,最簡單的用料,最原始的材料,就是美味......我在鄉下的日子,不求量,只求質,不了解的,請進來,要便宜的,問明白,..........九董
外觀不應該有.... 油
不會有奶香味.....
做麵包就是麵粉+水+ 鹽(可有可無)+酵母(天然酵母就是麵粉加水,失敗率99%,所以每天味道,酸味都不同,因為酵母100%無法穩定........苦口婆心告訴各位,材料越簡單,生活越健康...九董
20世紀初,人工添加物約50種,現在已登錄的約2500種,地下的,非法的,不知道的.......更多...九董
- Aug 23 Fri 2013 16:38
食品安全...苦口婆心
請大家用合理的價位,買產品,不要太相信明牌,名牌,名人,認證,最簡單的用料,最原始的材料,就是美味......我在鄉下的日子,不求量,只求質,不了解的,請進來,要便宜的,問明白,..........九董
外觀不應該有.... 油
不會有奶香味.....
做麵包就是麵粉+水+ 鹽(可有可無)+酵母(天然酵母就是麵粉加水,失敗率99%,所以每天味道,酸味都不同,因為酵母100%無法穩定........苦口婆心告訴各位,材料越簡單,生活越健康...九董
20世紀初,人工添加物約50種,現在已登錄的約2500種,地下的,非法的,不知道的.......更多...九董
- Aug 21 Wed 2013 08:05
中秋節.....月餅烘焙DIY...開始預約了
- Aug 21 Wed 2013 08:05
中秋節.....月餅烘焙DIY...開始預約了
- Aug 20 Tue 2013 08:42
月餅禮盒於2013年9/8前預訂且5盒以上,才享有特價....
|
品 名
|
規 格
|
原價
|
特 價
|
備註
|
(1)
|
6入裝月餅
|
口味任選6入
|
240元
|
230元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(2)
|
8入裝月餅
|
口味任選8入
|
320元
|
290元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(3)
|
12入裝月餅(口味任選)
|
鮮奶芋頭酥.
小月餅
土鳳梨酥
蛋黃酥 |
480元
|
430元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(4)
|
土鳳梨酥
|
12入
|
480元
|
430元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
- Aug 20 Tue 2013 08:42
月餅禮盒於2013年9/8前預訂且5盒以上,才享有特價....
|
品 名
|
規 格
|
原價
|
特 價
|
備註
|
(1)
|
6入裝月餅
|
口味任選6入
|
240元
|
230元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(2)
|
8入裝月餅
|
口味任選8入
|
320元
|
290元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(3)
|
12入裝月餅(口味任選)
|
鮮奶芋頭酥.
小月餅
土鳳梨酥
蛋黃酥 |
480元
|
430元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
(4)
|
土鳳梨酥
|
12入
|
480元
|
430元
|
9/8前預約.且5盒以上
|
- Aug 19 Mon 2013 08:25
頂級天然酵母麵包----每個350元---特價300元。二水庄外花園
頂級天然酵母麵包----每個350元---特價300元。
還原數千年前,先人 的智慧與發現。
打破迷失,打破商業模式,5~7天完全採天然餵養酵母,自然發酵,失敗率99%,每天味道皆不同,所以一天最多量產7~10條,須於15天前下單,等待時間30~120天,並先匯款,電洽0919-818909二水庄外花園。
更多資訊請上:
https://www.facebook.com/yeachen#!/pages/%E4%BA%8C%E6%B0%B4%E5%BA%84%E5%A4%96%E8%8A%B1%E5%9C%92/120526778007304
領先,創新,研究,教育。希望這一次不要再有一大堆的追隨者,仿冒者。說真的自己去研究吧!不要老是跟隨者,這樣永遠都不會進步。
- Aug 03 Sat 2013 12:36
林杰樑╱不喝高山茶 老愛當烏鴉
身為腎臟科醫師和毒物專家,林杰樑勸人拒絕傷身的垃圾食物,別碰醃漬、發霉食品,避免累積身體的毒素。他自己也身體力行「吃新鮮、吃當季」的養生飲食,作孩子榜樣,兩個兒子因此從來沒吃過漢堡,上國中前沒喝過可樂。
林杰樑行事為人很有原則,也從飲食表露無遺。像他和家人不吃高山作物、不喝高山茶,因為「我們不能為了一點口欲而破壞水土」。
從這些生活細節,不難想像常出現在媒體版面的林杰樑,總是鐵面無私地言所當言,在黃麴毒素、毒奶粉、瀝青鴨、瘦肉精、起雲劑乃至毒澱粉等危害民眾健康的事件中扮「烏鴉」,不假辭色地批判政府把關失靈,不畏得罪當道;即使獲邀參與政府的修補機制,一發現有人和稀泥,也挺身直言。
「對的事,他永遠向前,言所當言,從不退縮。」熟悉林杰樑的醫師友人說,長庚醫院把他當成寶貝,「他代表長庚的正面形象」。只不過身形消瘦的他,在就讀醫學院時罹患腎炎,差點奪走性命,導致他得終身洗腎,這也是媒體圈公開的秘密。
因為自己的切身之痛,林杰樑學院畢業後投入腎臟科,看過無數的腎臟病患中毒,十多年來他鑽研毒物科,關心各種毒害人體健康的現象,宣導天然飲食的養生哲學,勸人不要迷信健康食品,成了有「社會良心」的毒物權威。
在長庚廿多年,林杰樑全家仍住在長庚醫護新村宿舍,家裡沒有什麼裝潢,連電視都沒有,生活簡樸。他與妻子譚敦慈十分恩愛,為不影響病人看診和指導學生,他長期在家利用晚上休息時間洗腎,妻子就是他的賢內助;這次病危送醫,可以想像為什麼有這麼多人為他揪心。
- Jul 19 Fri 2013 07:10
麵包DIY....二水庄外花園窯烤柴燒麵包
正港庄外頂級窯烤柴燒法式麵包.....採預約制.共7種口味.原味.起司.燻雞.核桃.蔓越莓.堅果.紅豆起司每條160元.每月不定期開窯.等待時間約30~120天..預約付款後請耐心等待。(基於安全衛生.貨售出既不退貨.退費請見諒)
230~300度的魅力----尊重原創智產權.請勿模仿.追隨.抄襲
現進商行創立1969年.庄外花園.九董10幾年前.首創研究使用本土材料..興建石窯.磚窯.柴燒窯等.引領著一段流行風潮.高興的是.大家認同烘焙的傳承文化.擔心---如雨後春筍般的窯烤烘焙.又會變成.曇花效應......看見滿街滿山的窯烤麵包.披薩,米麵包.已經不是九董原創的意義.非常遺憾。.......果然不出所料......一語成真。
炭烤食物,請斟酌..酌量食用.....關心您的健康
- Jul 15 Mon 2013 09:20
很棒的文章..反式脂肪&假原料
各位看到了嗎?號碼13是一般正常奶油的顏色,而四周的是目前台灣麵包店&烘焙坊最常使用的油
14號是白油,15號是酥油、16號是裹入油
一般人根本不會去特別注意這些東西,只是我自己在這幾個月作烘焙時因物價漲發現成本都很嚇人
但為了自己健康還是要作
只不過在各個團購網站中看到有起司蛋糕6吋只要200元左右,什麼什麼蛋糕才132元,
而且還廣受很多媽媽歡迎大家都說價格很便宜實惠、物美價廉,很香濃好吃,
更誇張的是還拿給小朋友一起分享~
我心想....怎麼可能....我都沒有人事店租成本,都作不出200元價位的6吋起司蛋糕
昨天在烘焙課程中我也問了曾在法國學烘焙的老師,她說那種東西絕對不吃,用的是真材實料的賣價不可能只在200元左右
而且她強調在日本曾經吃過非常棒的蛋糕,一個直徑才小小6cm的就要價台幣900元
所以....台灣的烘焙.....問題店家真的很多,而最主要的原因是台灣的消費者沒啥吃過什麼叫作好食材、健康食材、高檔食材,
才會認為自己買到吃到的都很好吃味道很棒
而老師....因為她每天都在吃高檔法國原料吧~所以只要是吃到有參雜反式脂肪的就反應很激烈
她也認為台灣很多東西都賣的太便宜,是真的有問題!
當然我也不是在鼓勵大家都要吃高檔或是很貴的東西,而是要告知大家吃的正確概念
至於這張圖片哪來的?我當時買了一本烘焙書,看封面以為是日本人作的,結果裡面卻是台灣麵包師傅的作品書
所以他才會這麼完整的呈現一般烘焙坊的使用原料,而且書中還教你如何使用;但反過來是要替這位作者拍拍手
因為沒有他的老實我們根本不知道自己平時吃的東西中有這麼多問題
首先我們從14號白油開始看起,它俗稱“化學豬油”,是油脂經過氫化加工製成的一種無臭無味白色固體油脂,
具有良好的安定性,看他雪白成這樣...我只覺得恐怖!和15號的人造奶油酥油一樣很便宜,
所以一般的店家最喜歡用這種作麵包、餅乾、鳳梨酥、月餅,而且能久放不腐壞!
我上次去烘焙坊看到一大桶只要200元,而一般正常的外國進口奶油約是一罐可口可樂大小的(1磅=454g)要140元
法國的有機奶油則是230元!所以這樣一比較你知道自己所尋求的價廉背後原料是什麼了吧!
而也是有很多人會拿這種化學豬油去作手工香皂....哇靠...那這樣的香皂跟外面市售的有什麼差別呢?
這裡有防癌專家陳立川博士所寫的簡單介紹,大家可以連結去看喔
http://goodfoodli.blogspot.com/2011/04/blog-post_13.html
16號的裹入油和15號酥油一樣,大部分都拿來製作起酥類的東西,去餐廳喝的起酥濃湯上面那層就是用裹入油所製作
如果是良心店家則會採用無水奶油,而圖片上除了奶油之外都可通稱為反式脂肪!
而為什麼會產生這個產品呢?
主要原因是一般人認為使用動物性油脂炒菜較香且不起油煙,但因為動物性油脂含有較多的膽固醇,
且油脂中的飽和脂肪酸,會增加人體內的低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)含量,
食用後會提高罹患心血管疾病的風險,因此建議使用植物油烹調,
多數食品業者改採用不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油。
- Jul 15 Mon 2013 09:20
很棒的文章..反式脂肪&假原料
各位看到了嗎?號碼13是一般正常奶油的顏色,而四周的是目前台灣麵包店&烘焙坊最常使用的油
14號是白油,15號是酥油、16號是裹入油
一般人根本不會去特別注意這些東西,只是我自己在這幾個月作烘焙時因物價漲發現成本都很嚇人
但為了自己健康還是要作
只不過在各個團購網站中看到有起司蛋糕6吋只要200元左右,什麼什麼蛋糕才132元,
而且還廣受很多媽媽歡迎大家都說價格很便宜實惠、物美價廉,很香濃好吃,
更誇張的是還拿給小朋友一起分享~
我心想....怎麼可能....我都沒有人事店租成本,都作不出200元價位的6吋起司蛋糕
昨天在烘焙課程中我也問了曾在法國學烘焙的老師,她說那種東西絕對不吃,用的是真材實料的賣價不可能只在200元左右
而且她強調在日本曾經吃過非常棒的蛋糕,一個直徑才小小6cm的就要價台幣900元
所以....台灣的烘焙.....問題店家真的很多,而最主要的原因是台灣的消費者沒啥吃過什麼叫作好食材、健康食材、高檔食材,
才會認為自己買到吃到的都很好吃味道很棒
而老師....因為她每天都在吃高檔法國原料吧~所以只要是吃到有參雜反式脂肪的就反應很激烈
她也認為台灣很多東西都賣的太便宜,是真的有問題!
當然我也不是在鼓勵大家都要吃高檔或是很貴的東西,而是要告知大家吃的正確概念
至於這張圖片哪來的?我當時買了一本烘焙書,看封面以為是日本人作的,結果裡面卻是台灣麵包師傅的作品書
所以他才會這麼完整的呈現一般烘焙坊的使用原料,而且書中還教你如何使用;但反過來是要替這位作者拍拍手
因為沒有他的老實我們根本不知道自己平時吃的東西中有這麼多問題
首先我們從14號白油開始看起,它俗稱“化學豬油”,是油脂經過氫化加工製成的一種無臭無味白色固體油脂,
具有良好的安定性,看他雪白成這樣...我只覺得恐怖!和15號的人造奶油酥油一樣很便宜,
所以一般的店家最喜歡用這種作麵包、餅乾、鳳梨酥、月餅,而且能久放不腐壞!
我上次去烘焙坊看到一大桶只要200元,而一般正常的外國進口奶油約是一罐可口可樂大小的(1磅=454g)要140元
法國的有機奶油則是230元!所以這樣一比較你知道自己所尋求的價廉背後原料是什麼了吧!
而也是有很多人會拿這種化學豬油去作手工香皂....哇靠...那這樣的香皂跟外面市售的有什麼差別呢?
這裡有防癌專家陳立川博士所寫的簡單介紹,大家可以連結去看喔
http://goodfoodli.blogspot.com/2011/04/blog-post_13.html
16號的裹入油和15號酥油一樣,大部分都拿來製作起酥類的東西,去餐廳喝的起酥濃湯上面那層就是用裹入油所製作
如果是良心店家則會採用無水奶油,而圖片上除了奶油之外都可通稱為反式脂肪!
而為什麼會產生這個產品呢?
主要原因是一般人認為使用動物性油脂炒菜較香且不起油煙,但因為動物性油脂含有較多的膽固醇,
且油脂中的飽和脂肪酸,會增加人體內的低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)含量,
食用後會提高罹患心血管疾病的風險,因此建議使用植物油烹調,
多數食品業者改採用不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油。
- Jul 15 Mon 2013 08:30
小麥蛋白-----植物性蛋白(知識園地)
何謂植物性蛋白質
資料庫: |
材料介紹 |
|
中文名: |
小麥蛋白 |
|
英文名: |
Wheat Gluten |
|
|
|
|
分類: |
粉類 |
|
|
|
|
小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』,可是用來增加麵粉裏筋度。(植物性蛋白)
小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑,主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質。一般說來麵粉內所含的蛋白質愈高,做出的麵包體積愈大。加入小麥蛋白的作用此。同時,因為麵粉中的麵筋增加,麵筋可以含住更多的水分,麵筋結構在麵包內緩衝澱粉分子之互相結合,減低澱粉之退化作用,使麵包硬化的時間減緩。
使用時可以麵粉用量的 5%-6% 加入使用。
麵粉搓揉之後、會產生具有拉力的麵團,這是因為其中的「小麥蛋白(gluten)」形成「麵筋」的緣故。麵粉作成的食物特別好吃,就是因為麵筋的獨特口感,有嚼勁。
人體成份中有百分之十六是蛋白質,而蛋白質中有百分之三十~四十的膠原蛋白,
主要存在的部位有皮膚、肌肉、骨骼、牙齒、內臟與眼睛等。
蛋白質(Protein)為構成生物體的細胞膜所必需的成份,
一切生命現象所進行的化學反應,也需要各種不同的蛋白質來催化,
它具有構成與修復人體組織,保持體內酸鹼平衡、水份平衡與電解質平衡等等,
維持身體抵抗力和產生熱能等重要的生理機能。
氨基酸(Amino Acid)是蛋白質的基本構成單位,其以不同種類、
數量和排列順序結合,即會構成所有生命型態中不同功能之蛋白質,
目前已知人體內有五百萬種以上的蛋白質。
氨基酸在體內的利用分為四個主要途徑:
1.合成作用2.生成葡萄糖3.生成脂肪4.供應能量。
這種對「小麥蛋白」特別敏感的問題,在醫學上稱為「麩質過敏症(Celiac Disease)」,又稱乳糜瀉。醫學界認為,這只是少數人的自體免疫疾病。權威醫學中心「梅耶醫學中心」的最新研究報告卻指出,麩質過敏症患者的人數其實相當多,特別是40-60歲的女性,很容易因為麩質過敏症的問題而影響生活品質。
研究人員指出,麩質過敏症的病人容易出現嚴重腹瀉、腹痛、脹氣、糞便酸臭的症狀。但是這些症狀與其他的腸胃疾病相似、往往會阻礙正確的診斷。因此研究人員建議,腹瀉腹脹問題一直無法治癒的患者,最好能夠利用血液測試的方式,找出過敏原;同時也要進行小腸切片,以了解腸道狀況。
接下來是50公克的小麥蛋白粉跟3公克的速發酵母,
跟網友討論的結果,小麥蛋白粉這種再製的烘焙材料的確在使用上會有所爭議,
根據GOPAN說明書的建議,雖然小麥蛋白粉可以使用高筋麵粉取代,
但上面也不斷說明這兩樣素材的成品口感還是有所差異。
雖然GOPAN在日本有專用的小麥蛋白粉,不過台灣無法買到,
- Jul 15 Mon 2013 08:30
小麥蛋白-----植物性蛋白(知識園地)
何謂植物性蛋白質
資料庫: |
材料介紹 |
|
中文名: |
小麥蛋白 |
|
英文名: |
Wheat Gluten |
|
|
|
|
分類: |
粉類 |
|
|
|
|
小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』,可是用來增加麵粉裏筋度。(植物性蛋白)
小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑,主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質。一般說來麵粉內所含的蛋白質愈高,做出的麵包體積愈大。加入小麥蛋白的作用此。同時,因為麵粉中的麵筋增加,麵筋可以含住更多的水分,麵筋結構在麵包內緩衝澱粉分子之互相結合,減低澱粉之退化作用,使麵包硬化的時間減緩。
使用時可以麵粉用量的 5%-6% 加入使用。
麵粉搓揉之後、會產生具有拉力的麵團,這是因為其中的「小麥蛋白(gluten)」形成「麵筋」的緣故。麵粉作成的食物特別好吃,就是因為麵筋的獨特口感,有嚼勁。
人體成份中有百分之十六是蛋白質,而蛋白質中有百分之三十~四十的膠原蛋白,
主要存在的部位有皮膚、肌肉、骨骼、牙齒、內臟與眼睛等。
蛋白質(Protein)為構成生物體的細胞膜所必需的成份,
一切生命現象所進行的化學反應,也需要各種不同的蛋白質來催化,
它具有構成與修復人體組織,保持體內酸鹼平衡、水份平衡與電解質平衡等等,
維持身體抵抗力和產生熱能等重要的生理機能。
氨基酸(Amino Acid)是蛋白質的基本構成單位,其以不同種類、
數量和排列順序結合,即會構成所有生命型態中不同功能之蛋白質,
目前已知人體內有五百萬種以上的蛋白質。
氨基酸在體內的利用分為四個主要途徑:
1.合成作用2.生成葡萄糖3.生成脂肪4.供應能量。
這種對「小麥蛋白」特別敏感的問題,在醫學上稱為「麩質過敏症(Celiac Disease)」,又稱乳糜瀉。醫學界認為,這只是少數人的自體免疫疾病。權威醫學中心「梅耶醫學中心」的最新研究報告卻指出,麩質過敏症患者的人數其實相當多,特別是40-60歲的女性,很容易因為麩質過敏症的問題而影響生活品質。
研究人員指出,麩質過敏症的病人容易出現嚴重腹瀉、腹痛、脹氣、糞便酸臭的症狀。但是這些症狀與其他的腸胃疾病相似、往往會阻礙正確的診斷。因此研究人員建議,腹瀉腹脹問題一直無法治癒的患者,最好能夠利用血液測試的方式,找出過敏原;同時也要進行小腸切片,以了解腸道狀況。
接下來是50公克的小麥蛋白粉跟3公克的速發酵母,
跟網友討論的結果,小麥蛋白粉這種再製的烘焙材料的確在使用上會有所爭議,
根據GOPAN說明書的建議,雖然小麥蛋白粉可以使用高筋麵粉取代,
但上面也不斷說明這兩樣素材的成品口感還是有所差異。
雖然GOPAN在日本有專用的小麥蛋白粉,不過台灣無法買到,
- Jul 08 Mon 2013 08:38
熱情,公益,教育,二水庄外花園..
- Jul 08 Mon 2013 08:38
熱情,公益,教育,二水庄外花園
- Jul 03 Wed 2013 17:46
當我們同在一起..二水庄外花園麵包DIY
- Jul 03 Wed 2013 17:46
當我們同在一起..二水庄外花園麵包DIY
- Jun 30 Sun 2013 08:32
會壞的食品,才安全
麵包2~3天就發霉(快則1~2天),您要更高興!
麵包出爐後3小時就變硬,隔天更硬,您要越放心!
您常習慣低偕的食品,應該改進了,不能再無知下去了!
您或許已經忘記,食物應有的顏色與味道,慢慢的我們要恢復,原來的我們。
庄外花園堅持很多年,所幸終有明白我們努力的好朋友。
麵粉加水本身就是酵母,您們被騙多久了。不要再被騙了,也不要再標榜"天然酵母"自然發酵".....這都是烘焙應有的基本功夫。九董
- Jun 30 Sun 2013 08:32
會壞的食品,才安全
麵包2~3天就發霉(快則1~2天),您要更高興!
麵包出爐後3小時就變硬,隔天更硬,您要越放心!
您常習慣低偕的食品,應該改進了,不能再無知下去了!
您或許已經忘記,食物應有的顏色與味道,慢慢的我們要恢復,原來的我們。
庄外花園堅持很多年,所幸終有明白我們努力的好朋友。
麵粉加水本身就是酵母,您們被騙多久了。不要再被騙了,也不要再標榜"天然酵母"自然發酵".....這都是烘焙應有的基本功夫。九董
- Jun 28 Fri 2013 08:09
二水庄外花園-----麵包烘焙DIY
- Jun 28 Fri 2013 08:09
二水庄外花園-----麵包烘焙DIY
- Jun 24 Mon 2013 07:08
快快樂樂做麵包.....二水庄外花園
- Jun 24 Mon 2013 07:08
快快樂樂做麵包.....二水庄外花園
- Jun 15 Sat 2013 08:11
☆【天然酵母】和【自然發酵】的迷思
他們共同的賣點和用詞大致都是:
『我們堅持使用【天然酵母】不使用化學酵母粉,讓麵包【自然發酵】,
麵粉及所有材料都選用最頂級的進口品牌,所以,我們的麵包是非常"好吃"、非常"健康"的頂級麵包!因為這些頂級的原因,
我們的麵包訂購時間要很久、我們的麵包限量、我們的價格比較貴!!!.......』
你.....是否也覺得這些業者真的好棒、好用心,所以......花上2、3個小時排隊、下訂後等上1~6個月、拿出高於市價好幾倍價格的Money.....
這樣所買到的麵包,一定就是健康到不行且夭壽好吃的麵包呢?!?!?!
事實上,95%以上的西點和西式麵包...真的....一.點.都.不.健.康,而且,越~好~吃~的~越~可~怕~!!!按這裡顯示圖片
Gina因為自己愛玩,喜歡自己動手做些愛吃的東西,舉凡...餅乾、蛋糕、麵包、鬆餅、蛋塔、蛋黃酥、包子、饅頭..等,Gina都做過,
對於他們的做法和用料也都有稍加研學過,知道得越多,越覺得這些"符合大眾口味"的西點及麵包越可怕,對這些業者的說詞也越覺得可笑!!!按這裡顯示圖片
這其中的奧妙,可能夠我唬濫好幾篇文章了!!!(如...反式脂肪、各式添加物、改良劑、色素、香精......等)
今天就先來和大家說說:【天然酵母】和【自然發酵】的迷思吧!!!
所謂【天然酵母】是什麼呢???
【酵母】是一類存在於大自然中的單細胞類有核真菌,英文名稱為:Yeast,有些華人地區直接音譯為:伊士!
目前已知的酵母菌約有160種,但這些菌種並不是每一種都適合食用,有些會造成感染致病、有些會讓食物腐壞,經食品工業
研究人員實驗後發現,只有少數1、2種菌種可以用於啤酒發酵和烘焙工業。
現在被一些崇尚自然者批評的酵母菌生產工廠,只是將這些篩選出來的好菌加以培養管控,低溫乾燥、保存封裝後出售而已。
真菌,當然是"天然"的!!!(我不相信"活生生的真菌"可以用"化學合成"耶!你可以教我怎麼合成真菌嗎?)
舉凡所有的乾酵母粉、速發酵母粉、塊狀酵母粉,它們的成份都是"酵母菌種",所以它們都是【天然酵母】,
事實上也沒有所謂的"化學酵母",特意強調這一點,似乎有點畫蛇添足(或是矯枉過正)呢。
按這裡顯示圖片
圖1:專業烘焙業者常用的"濕性活酵母",質地細緻,製成的成品口感很好,一般在"烘焙材料店"可買得到,如圖為1磅重$39元。
這種塊狀酵母必須先溶於水再加入材料使用,不可直接與材料混合。
圖2:"濕性活酵母"帶有些微水份,必須冷藏保存,Gina都將它壓碎密封分裝存放於冷凍庫,可以保存很久。
圖3:市面常見的"乾酵母粉",廠牌很多,時下流行的"速酵母粉"是因應業者使用機器揉麵而生,粉質顆粒比一般酵母粉細緻很多,
直接加入材料中揉製,可以快速與材料融合,省去溶水甦醒的步驟,除此之外,跟一般的酵母粉沒什麼差別。
(PS:酵母菌放置過久會有失去活性的可能,所以Gina還是建議使用前先做一下活性測試,以免失敗。)
按這裡顯示圖片
(活性測試:放入適量於小碗中→加入砂糖和溫水→室溫中靜置幾分鐘,輕易冒出很多泡泡即可)
- Jun 15 Sat 2013 08:11
☆【天然酵母】和【自然發酵】的迷思
他們共同的賣點和用詞大致都是:
『我們堅持使用【天然酵母】不使用化學酵母粉,讓麵包【自然發酵】,
麵粉及所有材料都選用最頂級的進口品牌,所以,我們的麵包是非常"好吃"、非常"健康"的頂級麵包!因為這些頂級的原因,
我們的麵包訂購時間要很久、我們的麵包限量、我們的價格比較貴!!!.......』
你.....是否也覺得這些業者真的好棒、好用心,所以......花上2、3個小時排隊、下訂後等上1~6個月、拿出高於市價好幾倍價格的Money.....
這樣所買到的麵包,一定就是健康到不行且夭壽好吃的麵包呢?!?!?!
事實上,95%以上的西點和西式麵包...真的....一.點.都.不.健.康,而且,越~好~吃~的~越~可~怕~!!!按這裡顯示圖片
Gina因為自己愛玩,喜歡自己動手做些愛吃的東西,舉凡...餅乾、蛋糕、麵包、鬆餅、蛋塔、蛋黃酥、包子、饅頭..等,Gina都做過,
對於他們的做法和用料也都有稍加研學過,知道得越多,越覺得這些"符合大眾口味"的西點及麵包越可怕,對這些業者的說詞也越覺得可笑!!!按這裡顯示圖片
這其中的奧妙,可能夠我唬濫好幾篇文章了!!!(如...反式脂肪、各式添加物、改良劑、色素、香精......等)
今天就先來和大家說說:【天然酵母】和【自然發酵】的迷思吧!!!
所謂【天然酵母】是什麼呢???
【酵母】是一類存在於大自然中的單細胞類有核真菌,英文名稱為:Yeast,有些華人地區直接音譯為:伊士!
目前已知的酵母菌約有160種,但這些菌種並不是每一種都適合食用,有些會造成感染致病、有些會讓食物腐壞,經食品工業
研究人員實驗後發現,只有少數1、2種菌種可以用於啤酒發酵和烘焙工業。
現在被一些崇尚自然者批評的酵母菌生產工廠,只是將這些篩選出來的好菌加以培養管控,低溫乾燥、保存封裝後出售而已。
真菌,當然是"天然"的!!!(我不相信"活生生的真菌"可以用"化學合成"耶!你可以教我怎麼合成真菌嗎?)
舉凡所有的乾酵母粉、速發酵母粉、塊狀酵母粉,它們的成份都是"酵母菌種",所以它們都是【天然酵母】,
事實上也沒有所謂的"化學酵母",特意強調這一點,似乎有點畫蛇添足(或是矯枉過正)呢。
按這裡顯示圖片
圖1:專業烘焙業者常用的"濕性活酵母",質地細緻,製成的成品口感很好,一般在"烘焙材料店"可買得到,如圖為1磅重$39元。
這種塊狀酵母必須先溶於水再加入材料使用,不可直接與材料混合。
圖2:"濕性活酵母"帶有些微水份,必須冷藏保存,Gina都將它壓碎密封分裝存放於冷凍庫,可以保存很久。
圖3:市面常見的"乾酵母粉",廠牌很多,時下流行的"速酵母粉"是因應業者使用機器揉麵而生,粉質顆粒比一般酵母粉細緻很多,
直接加入材料中揉製,可以快速與材料融合,省去溶水甦醒的步驟,除此之外,跟一般的酵母粉沒什麼差別。
(PS:酵母菌放置過久會有失去活性的可能,所以Gina還是建議使用前先做一下活性測試,以免失敗。)
按這裡顯示圖片
(活性測試:放入適量於小碗中→加入砂糖和溫水→室溫中靜置幾分鐘,輕易冒出很多泡泡即可)