身為腎臟科醫師和毒物專家，林杰樑勸人拒絕傷身的垃圾食物，別碰醃漬、發霉食品，避免累積身體的毒素。他自己也身體力行「吃新鮮、吃當季」的養生飲食，作孩子榜樣，兩個兒子因此從來沒吃過漢堡，上國中前沒喝過可樂。

林杰樑行事為人很有原則，也從飲食表露無遺。像他和家人不吃高山作物、不喝高山茶，因為「我們不能為了一點口欲而破壞水土」。

從這些生活細節，不難想像常出現在媒體版面的林杰樑，總是鐵面無私地言所當言，在黃麴毒素、毒奶粉、瀝青鴨、瘦肉精、起雲劑乃至毒澱粉等危害民眾健康的事件中扮「烏鴉」，不假辭色地批判政府把關失靈，不畏得罪當道；即使獲邀參與政府的修補機制，一發現有人和稀泥，也挺身直言。

「對的事，他永遠向前，言所當言，從不退縮。」熟悉林杰樑的醫師友人說，長庚醫院把他當成寶貝，「他代表長庚的正面形象」。只不過身形消瘦的他，在就讀醫學院時罹患腎炎，差點奪走性命，導致他得終身洗腎，這也是媒體圈公開的秘密。

因為自己的切身之痛，林杰樑學院畢業後投入腎臟科，看過無數的腎臟病患中毒，十多年來他鑽研毒物科，關心各種毒害人體健康的現象，宣導天然飲食的養生哲學，勸人不要迷信健康食品，成了有「社會良心」的毒物權威。

在長庚廿多年，林杰樑全家仍住在長庚醫護新村宿舍，家裡沒有什麼裝潢，連電視都沒有，生活簡樸。他與妻子譚敦慈十分恩愛，為不影響病人看診和指導學生，他長期在家利用晚上休息時間洗腎，妻子就是他的賢內助；這次病危送醫，可以想像為什麼有這麼多人為他揪心。