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石窯烘烤麵包 外脆內軟超讚
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建築景觀設計師董輝評「逃離」台北市，回到故里二水鄉過圳村開闢花園，最近參考各國窯爐建造一座法式鄉村石窯，烘焙的麵包透著淡淡窯燒木香，口感獨具。 他說，台北生活壓力很大，賺錢但失去生活品質，很不值得。6年前他攜家帶眷回鄉，一方面整理 花園，一方面擔任志工與鄉親合作改造過圳村的社區景觀。 朋友知道他回歸田園，絡繹到訪，董輝評夫妻烤麵包和蛋糕招待，口味單純的居家式烘焙麵包意外受喜愛，連不相識者吃了都輾轉託朋友代訂，董輝評乾脆兼營烘焙業。最近從建築設計畫籍得到靈感，在花園內建造一座法式鄉村石窯。 「材料來自濁水溪卵石、黏土和花壇鄉紅磚，都是在地材料，便宜卻功能超好，需要修補石窯就花點時間取用。」他起火暖爐約1小時，爐內溫度達到180度，麵糰放在發燙花崗石板上，不到1小時就飄傳麥香。董輝評表示，石窯每次可烤10條約25公分長麵包，外脆內鬆軟，比電子烤箱麵包好吃卻無法量產，民眾到他花園可預約石窯，體驗法式鄉村烤麵包樂趣，順便玩泥塑、石頭彩繪 |
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